全地区で厚生産業株式会社の講師を迎え、手作り味噌講習会が行われました。

煮大豆と塩切り米麹を混ぜミキサーにかけたものを丸めて味噌玉を作り、容器に投げ込んで押さえることで空気をしっかり抜いて丁寧に仕込みました。

寒仕込み(12月～2月)のため発行がゆっくり進むので10ヶ月以上過ぎたら食べられます。